viernes, 25 de noviembre de 2016

5 BIRRAS 5 ESTRELLAS #1. EL CERVECERO.ES

DE TODOS SON CONOCIDOS LAS WEBS Y APP´S SOBRE CERVEZA QUE EXISTEN ACTUALMENTE Y QUE GANAN ADEPTOS CON EL TIEMPO, EN LAS QUE UNA DE LAS PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS ES LA PUNTUACIÓN SOBRE CUALQUIER TIPO DE CERVEZA EN CUALQUIER LUGAR DEL MUNDO.

MUCHAS VECES ESAS PUNTUACIONES, SON SEGUIDAS A RAJA TABLA POR MUCHOS AFICIONADOS AL LÍQUIDO ESPUMOSO, ENSALZANDO ALGUNAS CERVEZAS Y DENOSTANDO OTRAS. CIERTO QUE UNA PUNTUACIÓN MUY ALTA NOS DA EL DATO DE QUE ESA CERVEZA HA SIDO MUY BUENA PARA BASTANTES USUARIOS O QUE UNA BAJA PUNTUACIÓN HACE QUE PENSEMOS QUE SEA UNA MALA CERVEZA, BASÁNDONOS EN LA HONESTIDAD DE DICHOS USUARIOS Y SUS SUPUESTOS CONOCIMIENTOS SOBRE CERVEZA.

A LA HORA DE ESCOGER UNA CERVEZA, TANTO EN TIENDA COMO EN BAR, INFLUYEN MUCHOS FACTORES; NOTAS DE ESAS WEBS, IMAGEN, SUPUESTA CALIDAD DE LA MARCA, PRECIO Y UNA A LA QUE SOLEMOS HACER MUCHO CASO; LAS RECOMENDACIONES.

PRUEBA EEEEEEEESTOOOOOOOO UUUUUUUUUH...

NO ES LA PRIMERA VEZ QUE COMPRAMOS UNA CERVEZA PORQUE NOS LA RECOMIENDA EL TENDERO, NOS LA RECOMIENDA UN AMIGO CERVECERO EN EL CUAL CONFIAMOS O INCLUSO UN FABRICANTE O DISTRIBUIDOR. Y DE ESO VA ESTA SECCIÓN.

A PARTIR DE ESTE MES HABRÁ UNA ENTRADA MENSUAL CON RECOMENDACIONES SOBRE CERVEZA DE ACTORES DE LA ESCENA CERVECERA, CADA MES HABRÁ UNO, CON CINCO CERVEZAS RECOMENDADAS POR UNA U OTRA RAZÓN ( CADA CUAL TIENE LAS SUYAS ), LAS CUALES COMPRARÉ ( HAY QUE HACER CASO A LAS RECOMENDACIONES ) Y COMENTARÉ ALGO SOBRE ELLAS.

EN ESTA PRIMERA ENTREGA ERA JUSTO QUE ESTUVIERA ALGUIEN QUE LLEVA MUCHOS AÑOS DÁNDOLE UN ESPACIO CADA VEZ MAS GRANDE A LA CERVEZA, SIENDO LA PRIMERA TIENDA ESPECIALIZADA QUE ABRIÓ SUS PUERTAS EN LA COMUNIDAD DE MADRID ( SIN CONTAR LOS AÑOS QUE REGENTÓ UN LOCAL CERVECERO EN PLENO MADRID ) Y AL QUE MUCHOS DE VOSOTROS CONOCEREIS; EL CERVECERO.ES.

EVERT Y SU TROPA NOS RECOMIENDAN LAS SIGUIENTES CERVEZAS ESTE MES:

VAYA TRES PATAS PARA UN BANCO JIJIJI.

DE MOLEN MOI & MEEDONGENLOOS - 3.35€
MIKKELLER CREAM ALE - 3.75€
PALM CORNET OAK AGED - 2.35€
HAANDBRYGGERIET FYR AND FLAME - 4.95€ ( 50CL )
Y LA QUINCE EXTRA HORNY - 3.35€.

DE MOLEN MOOI & MEEDOGENLOOS

"ESTA ES UNA DE LAS CERVEZAS QUE MEJOR RELACIÓN CALIDAD/PRECIO TIENEN EN SU CATEGORIA. POCAS ALCANZAN ESA COMPLEJIDAD SIN PASARSE DE PRECIO, LA VERDAD ES QUE AUNQUE EN LA ETIQUETA PONGA IMPERIAL STOUT, ESTÁ A MEDIO CAMINO ENTRE ESTA Y UNA BELGIAN STRONG ALE"

BELGIAN STRONG ALE A PESAR DE LA ETIQUETA.

ESPUMA JUSTITA QUE ACABA DESAPARECIENDO. DULCE EN AROMA A RABIAR PERO CON UN TOQUE A CARAMELO Y CANELA ESPLENDIDO. EN BOCA TOQUES DE AHUMADO, CACAO Y MADERA, MENOS DULCE QUE EN AROMA AUNQUE LO SUFICIENTE TODAVÍA, MUCHA FRUTA PASADA PRESENTE. EL TOQUE A ESPECIAS LA HARIAN PASAR POR UNA BELGA NAVIDEÑA DE LIBRO, AUNQUE MUY POTENTE. ALGO DE PRESENCIA DE LÚPULO AL FINAL DEL TRAGO AL COGER TEMPERATURA.
BELGIAN STRONG ALE, ESTÁ CLARO.
PEPINACO ABSOLUTO.

MIKKELLER CREAM ALE

"PUEDE QUE SEA LA PALE ALE MAS BALANCEADA QUE HALLAMOS PROBADO HASTA EL MOMENTO, SORPRENDE A CADA TRAGO. DESDE QUE LLEGÓ SE HA CONVERTIDO EN UNA DE NUESTRAS FAVORITAS"

OJALÁ SE PUDIERA TOMAR DE DIARIO.

AROMA CÍTRICO FRUTAL INTENSO PERO NO TANTO, SIN DAÑAR. SEDOSA EN BOCA, CONTENIDA, MODERADAMENTE AMARGA.
BIRROTE.

PALM CORNET OAKED.

"OTRA SORPRESA BELGA, PLENA DE SABOR Y AROMA. AJUSTADÍSIMA DE PRECIO, RICA EN MATICES Y CON BURBUJA SUAVE"

UNA BELGA QUE SORPRENDE.

ESPUMA MUY GENEROSA. AROMA ENTRE MANZANA Y MADERA VERDE. EN BOCA LA MANZANA SE JUNTA CON ALGO DE MELOCOTÓN, NOTANDO CASI EN RETROGUSTO ALGO DE SEQUEDAD QUE TIRA A MADERA. AUNQUE SE ENCASILLA COMO BELGIAN STRONG, PARECE MAS UNA TRIPLE CON CARACTER. AGRADABLE DE TRAGO FACIL.
CORRECTA.

HAANDBRIGGERIET FYR & FLAME

"ES UNA DE LAS IPAS QUE MAS ME HAN SORPRENDIDO EN LOS DOS ÚLTIMOS AÑOS. DE COMPRA OBLIGADA PARA CUALQUIER AMANTE DEL LÚPULO"

INTENSIDAD, PUNTO.

ESPUMA DENSA, TURBIA DE COLOR ANARANJADO. PELOTAZO EN NARIZ A FRUTA TROPICAL BESTIAL. EN BOCA SE PUEDE MASTICAR CASI LA FRUTA, CON UN CUERPO MUY BUENO.
PEPINACO ABSOLUTO.

LA QUINCE EXTRA HORNY.

"DEMOSTRACIÓN DE QUE LOS CHICOS DE LA QUINCE SIGUEN HACIENDO PRODUCTO DE MUCHA CALIDAD. CERVEZA DE BAJA FERMENTACIÓN FRESCA Y MUY FLORAL"

RASCAAAAAAAAAAA

RESINA A TOPE CON UN SUTIL TOQUE DULCE AL FINAL. PETARDAZO AMARGO DE LÚPULO. NECESITA HOPHEADS QUE LE DEN SU CARIÑO.
BIRROTE.

Y HASTA AQUÍ ESTA PRIMERA SECCIÓN DE RECOMENDACIONES, ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO, ENTRETENIDO Y SOBRE TODO, OS SIRVA DE GUIA A LA HORA DE DECIDIROS POR UNA CERVEZA A PROBAR.
SI ESTA SEMANA SALÍS A COMPRAR  CERVEZA Y OS CRUZAIS CON ALGUNA DE ESTAS MARAVILLAS LÍQUIDAS, ACORDAROS DE LA RECOMENDACIÓN DE LOS CHICOS DE LA TIENDA DEL CERVECERO DE LAS ROZAS, NO OS DEFRAUDARÁN.

¡HASTA LA RECOMENDACIÓN DEL MES QUE VIENE!

miércoles, 16 de noviembre de 2016

UNDERMINE BEER, LA TRADICIÓN DE ROMPER CON LA TRADICIÓN.

DESPUES DEL HASTIO LLEGA LA TORMENTA....O ALGO ASÍ DECÍA LA CANCIÓN JEJEJEJE.

HABIENDOME ADENTRADO EN UNA NUEVA ETAPA DE CONSUMO CERVECERO LONCHAFINISTA, PASANDO POR LA CATARSIS, EL BREAKDOWN, EL "DEJADME SOLO", LA CASI TOTAL ANIQUILACIÓN DE LAS RESERVAS DE BOTELLAS EN CA CERVERIANA Y EL PASO A LA MADUREZ CONSUMISTA, FAJADO YA DEL ANSIA COLECCIONISTA, DE LA PRESIÓN FICHACATISTA, DE LA FOTO OBLIGADA ACOMPAÑADA DE UN ANALISIS SESUDO EN CADA CERVEZA TOMADA, VUELVO A LA CARGA POCO A POCO CON UNA ENTREVISTA A UN CERVECERO DEL QUE POCOS TENEIS NOTICIA PORQUE CLARO, NO ES YANQUI Y NO TIENE BARBA HIPSTER, PERO TIENE BAGAJE ORGANOLÉPTICO Y GANAS DE SACAR UN BUEN PRODUCTO DE LOS QUE NO SALEN EN LAS LISTAS DE RATETUPPD, CERVEZAS DE LAS DEL DIA A DIA, CON CALIDAD PERO SIN ESTRIDENCIAS.

NO HABLO DE OTRO SINO DE JESUS "UNDERMINER" O MAS BIEN, JESUS HERRAIZ Y SU PROYECTO UNDERMINE.


SU EMPRESA SE HACE LLAMAR CERVEZAS IPLACEA ( EL NOMBRE MÍTICO DE ALCALA DE HENARES, DE DONDE ES JESUS ) Y HA RETRASADO UN POCO SU SALIDA POR VARIOS FACTORES ( PURA LEY DE MURPHY, NO PENSEIS MAL ), HACIENDOLO EL PASADO VERANO, CON LOTES DE SUS DOS VARIEDADES, FABRICADOS EN VULTURIS.

QUEDAMOS CON EL PARA HACERLE UNAS PREGUNTILLAS DE ESAS PUÑETERAS.

BUENAS JESUS, UNA VEZ QUE TENEMOS LA INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE UNDERMINE.....QUE SIGNIFICA UNDERMINE? PORQUE EN EL DICCIONARIO NOS VIENE ALGO COMO "SOCAVAR, MINAR, QUEBRANTAR ¿QUE QUIERES QUEBRANTAR?  ¿A QUIEN? ¿COMO ESCOGISTE EL NOMBRE?
QUEBRANTAR, QUEBRANTAR SI. 
PUES ES UN CÚMULO DE COSAS. QUEBRANTAR LAS NORMAS PARA EMPEZAR. OPINO QUE LA CATEGORIZACIÓN, EL ENCASILLAMIENTO DE ESTILOS NOS LIMITAN UN POCO ( HACIENDO AMIGOS EN EL BJCP JIJIJI ) YO NO QUIERO HACER UNA CUADRUPLE COMO TAL ( TAMPOCO ME LO PUEDO NI PLANTEAR AHORA MISMO JAJAJA ), NI UNA HELLES, QUIERO HACER UNA CERVEZA QUE ME GUSTE, QUIZAS BASÁNDOME EN UN ESTILO PERO APORTANDO OTROS MATICES DE OTROS ESTILOS QUE YO PIENSO QUE CUADRAN, O NO, PERO ME GUSTAN Y ME DA LA LIBERTAD QUE NECESITO.

CLARO, PORQUE EN LA NOTA DE CATA DE LA CROSSROADS PONE: CHOCOLATE, PINO, NARANJA, PIMIENTA, CARAMELO, AVELLANA, BIZCOCHO.....¿QUE ESTILO ES?
PUES CROSSROADS SIGNIFICA CRUCE DE CAMINOS CLARO, ES UNA CERVEZA MEZCLA DE VARIOS ESTILOS, YO LA LLAMO UNION ALE POR ELLO. EN REALIDAD NO MEZCLO ESTILOS, YO QUIERO HACER UNA CERVEZA DULZONA, ÁCIDA Y AMARGA A LA VEZ, ES EL OBJETIVO QUE IMPLEMENTÉ HACE YA 4 AÑOS EN MIS PRIMEROS LOTES DE HOMEBREWER, QUE SEGURAMENTE EXISTAN POR AHÍ PERO YO NO LAS HE BEBIDO, DE HECHO LOS PRIMEROS LOTES TENÍAN 9 GRADITOS, PERO YA SE SABE COMO ES EL HOMEBREW, PUEDES HACER LAS SALVAJADAS QUE QUIERAS, PUEDES EXPERIMENTAR, NO LO TIENES QUE VENDER JEJEJE. AÚN HABIENDO HECHO UNA VERSIÓN MAS REDONDA Y COMEDIDA QUE LAS ANTIGUAS, A LOS CERVECEROS MAS ESTRICTOS O MAS BJCEPIANOS ( JURO QUE EL TERMINO SE LO HA INVENTADO JESUS JAJAJA ) LES DESCOLOCA MUCHO.

JOHN, UN CHAVAL ESTADOUNIDENSE CON EL QUE ESTUDIÉ EN LA FACULTAD, DECÍA QUE SU FAMILIA HACÍA CERVEZA EN CASA Y ME PASÓ UNA RECETA QUE YA HACÍA SU ABUELO QUE FUÉ LA BASE DE LA UNDERMINE CROSSROADS. HABLAMOS DURANTE MESES DE HISTORIAS DE LA LEY SECA, DE LA CERVEZA FAMILIAR Y TAL, A RAIZ DE ESO FABRIQUÉ A MR. PENDLETON, BASÁNDOME EN SUS HISTORIAS Y EL PARECIDO DE SU APELLIDO CON ESTE, HACE MUCHOS AÑOS Y ESTE CHICO TAMPOCO ESTUVO MUCHO TIEMPO CONMIGO, NO RECUERDO TODO, PERO ESTÁ BASADO EN LA HISTORIA DE SU FAMILIA. EL SEÑOR PENDLETON A LO MEJOR NO SE APELLIDABA EXACTAMENTE PENDLETON, PERO SI QUE EXISTIÓ.




¿QUE ESTILO ES EL "ROAD BEER"?
MMMM, ROAD BEER ES UN APELLIDO DE UNDERMINE, ALGO MAS ALLÁ DEL CERVECERO NÓMADA, CERVECERO EN RUTA, ES MAS MARKETING QUE ALGO TANGIBLE COMO TAL, PERO RELACIONADO CON LA GENTE QUE DURANTE LA LEY SECA TENÍA QUE TRAER CERVEZA DESDE CANADA, EL CONTRABANDO POR CARRETERA, ETC... ESPERO PODER DEJAR DE SERLO EN 3 O 4 AÑOS JEJEJEJE.

POR LA RUTA 93...
ESA ES UNA CARRETERA QUE CONECTA CANADA CON ARIZONA, JOHN ESO SI, ERA DE ARIZONA.

LA HISTORIA QUE TIENES EN TU WEB SOBRE MR. PENDLETON NO ES UN POCO EN PLAN....NO SE.... ¿"EL LUTE CAMINA O REVIENTA"? BUSCÁNDOSE LA VIDA Y SALIENDO DE HUIDA A LA MÍNIMA??
SI, ES COMO EL QUE HACE ALGO DE ESTRANGIS Y SE BUSCA LA VIDA PARA NEGOCIAR CON ELLO Y SEGUIR ADELANTE.

BORDER IPA ¿POR QUE BORDER IPA? ES UNA IPA MALEDUCADA??? JAJAJAJAJA.
JAJAJA, EN ESTE NOMBRE QUERÍA JUGAR TAMBIEN CON EL LENGUAJE. BORDER IPA POR SEGUIR JUGANDO CON EL CONTRABANDO QUE ENTRABA POR LA FRONTERA ( BORDER EN INGLES ) Y POR SER UNA IPA QUE TAMBIEN ESTABA EN EL BORDE DEL ESTILO, EN LA FRONTERA, NO ES UNA IPA AL USO, NO ES LA IPA DE MODA.

¿QUE LÚPULOS LLEVA?
COLUMBUS Y CASCADE, LA FALTA DE LÚPULOS MODERNOS HACE QUE TENGAMOS QUE BUSCARNOS LA VIDA CON OTROS MENOS "FASHION".

¿VIVES DE LA CERVEZA O TRABAJAS EN OTRA COSA?
NO HAGO OTRA COSA, VIVO DE ESTO Y DE LOS AHORROS JIJIJI.

¿VIVES? JAJAJAJA. ¿VIVES O PRETENDES VIVIR? ESTÁS A TIEMPO COMPLETO...
SI SI SI SI, ESTO ES UN PROYECTO CON EL QUE NO ME HE PLANTEADO GANAR DINERO EN DOS AÑOS, YO SE QUE ESTO VA A COSTAR, QUE VA A LLEVARME TIEMPO Y MUCHO DINERO HASTA QUE EMPIECE A PODER VIVIR DE ELLO, CUENTO CON ELLO Y UNOS AHORRILLOS JIJIJI.

JESUS PROBANDO SUS CERVEZAS IN SITU.

¿TIENES ESPERANZAS?
TENGO ESPERANZAS DE ELLO Y TU CUANDO MONTAS UN NEGOCIO NO PUEDES PENSAR EN QUE EN 6 MESES O UN AÑO VAS A VIVIR DE ELLO, TIENES QUE TENER UN COLCHÓN PARA ESTAR 3, 4 O 5 AÑOS QUIZAS SIN VIVIR DE ELLO, DEPENDE DEL TIPO DE NEGOCIO.

HOMBRE, AL PRINCIPIO HAY QUE INVERTIR A FONDO PERDIDO Y GENERAR MERCADO Y TAL, PERO ¿AÑOS?
FÍJATE SIN MONTAR FÁBRICA NI NADA LA INVERSIÓN INICIAL VAN A PASAR AÑOS HASTA QUE PUEDA RECUPERARLA.

¿DE CUANTA INVERSIÓN ESTAMOS HABLANDO SIN MONTAR FÁBRICA A LOTE UNO, ES DECIR, DESPUES DE FABRICAR EL PRIMER LOTE?
¿AL PRIMER LOTE? PUES HABLAMOS DE UNOS 15.000€ PRACTICAMENTE CON DOS LOTES QUE HAN SALIDO CASI A LA PAR.

¿CUANTOS LITROS?
UNOS 430 DE CADA UNA.

......UFFFF...
¡PERO VAMOS A VER!, ¡SEGÚN COMO TE LO MONTES! TU DATE CUENTA, REGISTRO DE MARCA, CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD, NOTARÍA, IMAGEN, DISEÑO DE PÁGINA WEB...

LA PÁGINA WEB ES A LA VEZ SENCILLA Y ATRAYENTE ¿LA HACEIS TU O ES DE ENCARGO?
LA HACE LA EMPRESA MORTIMERLAND, VI MUCHAS EMPRESAS Y AL FINAL ME DECIDÍ POR ELLOS POR LOS TRABAJOS QUE VÍ.

¿LA IMAGEN TAMBIÉN?
TODO, ME LLEVAN TODO.

¿PERO LA IDEA ES TODA DE ENCARGO O TU YA TENÍAS LA IDEA EN MENTE Y ELLOS LA DESARROLLARON?
LA IDEA YA LA TRAÍA YO, PERO ALGUNAS EMPRESAS QUERÍAN HACER LO QUE YO LES TRAIA A PIES JUNTILLAS, SIN APORTAR NADA Y OTRAS QUERÍAN HACER CUALQUIER COSA MENOS LO QUE YO LES PEDÍA, AL FINAL UNA EMPRESA DE ESTE TIPO LO QUE TIENE ES QUE COGER TU IDEA Y DARLE UN EMPUJE, PERFECCIONARLA, MEJORARLA Y DECIRTE LO QUE NO ESTÁ BIEN, HACÉRTELO VER. MI IDEA GENERAL ERA APARTARME DE LA CORRIENTE CRAFT, DE LAS ETIQUETAS MACARRAS, MUY COLORIDAS, LLEVÁRMELO A LA CORRIENTE DE IMAGEN DE LOS VINOS MODERNOS, MAS DISEÑO. AL FINAL HAY QUE DISTINGUIRSE, LO MISMO VA BIEN QUE TE PEGAS LA LECHE, SI HAGO LO MISMO QUE TODOS ES POSIBLE QUE NO LLEGUE A VIVIR DE ESTO, SI HAGO ALGO DIFERENTE Y CUAJA ES MAS POSIBLE VIVIR DE ELLO Y SI VA MAL, PUEDO CAMBAR. MUCHA GENTE ME HA FELICITADO YA POR LA IMAGEN, QUE DA OTRA SENSACIÓN, QUE ES DISTINTA Y ME ALEGRO. YO LE PARO LOS PIES AL DISEÑADOR EN UNAS COSAS Y EL ME LAS PARA EN OTRAS. NOS LLEVAMOS MUY BIEN.

¿Y LO DEL HOMBRE LANZANDO UN COCTEL MOLOTOV?
ESO ES DEL DISEÑADOR ¡JAJAJAJAJA!
¡JAJAJAJAJA!
ME PILLÓ EN UN MAL DIA JAJAJAJA.

¿HABLÁBAIS DE MI?

¿DONDE SE PUEDEN ENCONTRAR TUS CERVEZAS ACTUALMENTE?
LLEVO POCO Y ESTOY TRABAJANDO LA ZONA DE ALCALÁ DE HENARES ( LA BIRROTECA Y MAMÁ CECILIA ), COSLADA ( LA GARNACHA ) Y TORREJÓN DE ARDOZ ( CERESMADRID ), APARTE DE VARIOS SITIOS EN MADRID ( EL PEZ ELÉCTRICO, PEZ TORTILLA, EL BOLICHE, FOGG BAR ), ME MUEVO MAS POR RESTAURANTES Y BARES QUE POR TIENDAS.

¿A QUE TIPO DE MERCADO VAN DIRIGIDAS TUS CERVEZAS?
NO ME GUSTARÍA HACER CERVEZA PARA FRIKIS COMO YO, QUIERO QUE MIS CERVEZAS SEAN EL PRIMER PASO PARA LA GENTE QUE PRUEBA COSAS SALIENDO DE LA CERVEZA INDUSTRIAL, CERVEZAS DE CALIDAD QUE NO HAYA QUE SER UN ENTENDIDO PARA PODER APRECIARLAS Y DISFRUTARLAS. EN ALGUNOS SITIOS ALGO MAS FRIKIS ME HAN DICHO QUE NO ES UN PRODUCTO PARA SU CLIENTELA, PERO BUENO, A MI TAMPOCO ME GUSTA LLEVARLA A CUALQUIER SITIO, SELECCIONO MUCHO LOS LUGARES A LOS QUE LA OFREZCO, LOS TENGO QUE CONOCER PRIMERO, ME TIENEN QUE GUSTAR, POR LA COMIDA, EL AMBIENTE, EL TRATO, ETC...HE VENDIDO EN ALGÚN SITIO QUE ME HAN DICHO AMIGOS QUE LO LLEVE SIN CONOCERLO Y ME HE ARREPENTIDO EN UN PAR DE ELLOS, NUNCA MAS. MI PÚBLICO OBJETIVO NO SOY YO, EN ALGUNOS SITIOS SE QUE ME VAN A COMPRAR UN PAR DE VECES AL AÑO Y YA ESTÁ.
¿POR LA ROTACIÓN EXAGERADA DE REFERENCIAS QUE EXISTE HOY EN DIA VERDAD?
CLARO, LA GENTE NO PARA DE COMPRAR NOVEDADES Y POCOS REPITEN, NO ES MI OBJETIVO DESDE LUEGO.

¿QUE TE PARECE TU CERVEZA A LA HORA DE COMPARARLA CON OTRAS SIMILARES?
ME PARECE BARATA.
JAJAJAJA.
SI SI, ME LO HAN DICHO EN ALGUNOS SITIOS, QUE LA VENDO MAS BARATA QUE OTROS, YO LES DIGO QUE NO, QUE EL PRECIO QUE YO PIDO ES CORRECTO, QUE LOS DEMÁS SON LOS QUE LA VENDEN CARA.
JAJAJAJA.
YO NO PUEDO METERLE UN MARGEN DE 50 CÉNTIMOS POR BOTELLA MAS EL IVA ¿ENTONCES A CUANTO LA TIENE QUE VENDER EL MINORISTA? SIGO CREYENDO QUE EL CAMINO NO ES EMPEZAR A TENER GANANCIAS DESDE EL MINUTO CERO.



BONITO TEMA ( Y ACTUAL ) LUEGO VIENEN LOS MÁRGENES DE DISTRIBUIDOR Y HOSTELERO.
ESO SI ES UN TEMA QUE ME PREOCUPA. DE MOMENTO TENGO POCA PRODUCCIÓN Y LO ESTOY DISTRIBUYENDO YO, CON LO CUAL NO HAY UN INTERMEDIARIO DISTRIBUIDOR, ADEMÁS QUE SIGO QUERIENDO TENER EL CONTROL DE A QUE SITIO LLEVO MI CERVEZA.

¿CUAL ES TU OBJETIVO A CORTO, MEDIO Y LARGO PLAZO?
MI OBJETIVO PARA ESTE AÑO ES ESTAR EN CIERTOS LOCALES, NO ES ESTAR EN CINCUENTA SITIOS EN MADRID Y OTROS CINCUENTA EN ALCALÁ, QUIERO ESTAR EN VARIAS LOCALIDADES EN UNOS POCOS SITIOS EN CADA UNA Y CEÑIRME A LA COMUNIDAD DE MADRID ( AUNQUE YA LA HE VENDIDO EN ALGÚN SITIO DE OTRAS COMUNIDADES, PERO BUENO, ES UN AÑADIDO ) A MI PÚBLICO OBJETIVO, EN LUGARES EMBLEMÁTICOS EN LAS ZONAS QUE YO TENGO PENSADAS DONDE ESTÉ ESE SEGMENTO QUE PERSIGO. LA INTENCIÓN ES HACER SEIS LOTES AL FINAL DE AÑO. ECONÓMICAMENTE QUIERO TENER ALGÚN "PEQUEÑO" BENEFICIO A FINALES DE AÑO, SALIR DE NÚMEROS ROJOS YA ES UN ÉXITO, AUNQUE EN EL MOMENTO QUE VUELVES A REPETIR LOTES VUELVES A ENTRAR EN ELLOS JEJEJE.
¿A MEDIO PLAZO? PUES CRECER, EL AÑO QUE VIENE, ESPERO NO HACER TIRADAS DE CUATROCIENTOS Y ALGO LITROS SINO HACER....DE 1.000 LITROS. YA HE VISITADO ALGUNAS FÁBRICAS CON ESA IDEA, AUNQUE VULTURIS TIENE PENSADO COMPRAR EQUIPO MAS GRANDE, QUE PUEDE SER BUENA OPCIÓN. Y AL AÑO SIGUIENTE PASAR A 2.000 Y AL SIGUIENTE MONTAR MI FÁBRICA JAJAJAJA.
JAJAJA, AMIGO...
JAJAJA, NO, AQUI TU TIENES QUE PENSAR A LO GRANDE, AUNQUE LUEGO ACTUES COMO PEQUEÑO TU TIENES QUE PENSAR SIEMPRE A LO GRANDE, ES LO QUE TE ENSEÑAN EN LA FACULTAD.
¿Y CUANTO CREES QUE TE COSTARÁ TU FÁBRICA?
¿MI FÁBRICA? DEPENDE...
TAL COMO TU LA QUIERES.
¿UNA FÁBRICA DE 2.000 LITROS? UFFF, TODAVÍA NO HE ECHADO NÚMEROS, NO SE LO QUE PUEDE VALER, CUANDO ESTÉ EN EL MEDIO PLAZO EMPEZARÉ A MIRARLO JAJAJAJA, NO SE ¿500.000€ VALDRÁ O POR AHÍ? NO SE, ALGO ASÍ.


RUIDOS RAROS...
¿TIENES PRISA? ES QUE YO HABLO MUCHO...
NO NO.....UY, SOLO LLEVAMOS UNA HORA HABLANDO, ES QUE ME LO ESTOY PASANDO PIPA CONTIGO...
JOER ¡JAJAJAJA! LO SIENTO...
...¡JAJAJAJA!

CHAPAS, ETIQUETAS, POSAVASOS, CAMISETAS, BOLSAS Y CAJAS PERSONALIZADAS... SOIS UN CHOLLO PARA LOS COLECCIONISTAS..
JAJAJAJA
...¿OS SUPONE UN ESFUERZO ECONÓMICO MUY GRANDE?
...........SI..........JAJAJAJAJAJA.
JEJEJEJEJE.
¿CAJAS TAMBIEN SE COLECCIONAN?
NO, PERO LO HE VISTO MUY IDENTIFICADO EN TU FACEBOOK....HAY GENTE QUE COLECCIONA SIX PACKS...
NO, NO HE HECHO.
...LOS CORTA, LOS ESCANEA Y GUARDAN UN LATERAL.
A VER, SI TE PIDEN 10.000 PUES SI, PERO TAMPOCO ME HAN PEDIDO LOS COLECCIONISTAS TANTO MATERIAL. DE MOMENTO NO SUPONE MUCHO ESFUERZO ATENDEROS NI ES MUY CANSINO.

¿QUE LE DIRIAS A UN CONSUMIDOR PARA QUE ELIGIERA TUS CERVEZAS EN UN LOCAL? ¿COMO SE LA VENDERÍAS?
NO LE VOY A DECIR QUE ESTÁ MUY BUENA, QUE NOSEQUÉ QUE NOSECUANTOS..
¡TA MU MALAAAA! NO TIENES COJONES A BEBÉRTELA JAJAJAJA
¡JAJAJA, NO HAY HUEVOS! Y SEGURO QUE LA BEBE.
JAJAJA
QUE ES DIFERENTE, EN CONCRETO LA CROSSROADS, QUE ES DULCE, PELÍN ÁCIDA Y AMARGA A LA VEZ, ES TOTÁLMENTE DIFERENTE...PERO NO SE SI LE VA A GUSTAR, QUE PARA GUSTOS....Y LA BORDER IPA YA ESTAMOS METIENDONOS EN UN TERRENO QUE SIENDO UNA IPA A LO MEJOR....



SI ES ALGUIEN QUE NO SABE LO QUE ES UNA IPA ¿QUE LE DIRIAS?
A MI ME PARECE QUE ES ESPECTACULAR...

¿PERO QUE LE DIRIAS QUE SE VA A ENCONTRAR? A ALGUIEN QUE VENGA DE PROBAR LA MAHOU MAESTRA CON DOBLE LÚPULO JAJAJAJA.
JAJAJA.
¿QUE ESTA TIENE TRIPLE?
YO NO TE TENGO QUE DECIR QUE BEBAS MI PRODUCTO, YO TE TENGO QUE DECIR LO QUE YO SIENTO CUANDO BEBO MI PRODUCTO.

SI, PERO TU NO PUEDES HABLAR IGUAL A UNA PERSONA DEL CLUB DE CATA ( CLUB DE CATAS CERVECERAS MADRILEÑO ZUMO DE LÚPULUS, DEL CUAL JESUS ES MIEMBRO ) QUE A ESTE QUE ACABA DE PASAR DELANTE DE NOSOTROS QUE TIENE CARA DE TOMAR CRUZCAMPO.
PUES LE VOY A DECIR QUE ES UNA CERVEZA DISTINTA A TODO LO QUE HAYA TOMADO ( AL DE LA CRUZCAMPO DIGO ) Y QUE LE VA A REVENTAR A SABORES EL PALADAR. VA A TENER UNA EVOLUCIÓN, ESTE TIPO DE CERVEZAS NO SON PLANAS, TIENEN UN SABOR INICIAL Y DURANTE SU CONSUMO PUEDE IR DICIENDOTE COSAS DISTINTAS SEGÚN SE VA CALENTANDO, ES UNA EXPERIENCIA, NO SOLO UNA CERVEZA LAGER INDUSTRIAL TÍPICA QUE TE VA A QUITAR EL CALOR. VAS A DISFRUTAR CADA MOMENTO DESDE QUE LA ABRAS, PRIMERO VAS A NOTAR EL AROMA A CÍTRICO Y MANGO, POR LOS LÚPULOS QUE LLEVA, LUEGO EL CEREAL, LUEGO EL AMARGOR FINAL, ETC... PERO LO IMPORTANTE DE CUALQUIER CERVEZA EN CONDICIONES ES QUE NO ES UN VASO DE AGUA, NO ES PLANO, ES COMO UN BUEN JAMÓN, TE LO COMES Y AL CUARTO DE HORA TE SIGUE SABIENDO LA BOCA A JAMÓN Y ESE MISMO SABOR HA EVOLUCIONADO, PARA MI ES UNA EXPERIENCIA.

QUE PENA QUE EN EL BLOG NO SE PUEDA VER LA INTENSIDAD CON LA QUE ME LO ESTÁS CONTANDO JESUS, PORQUE ME ESTÁN ENTRANDO UNAS GANAS DE TOMARME ESTA MISMA QUE TENGO AQUÍ CALIENTE Y TODO JAJAJAJA.
NOOOO, NO SEA QUE AHORA CALIENTE TE SALTE.
¡GEISER MAN! JAJAJAJA.
ES QUE DE VERDAD, ES UNA EXPERIENCIA BEBERTE UNA BUENA CERVEZA, A MI ME ENCANTA LA CERVEZA.

¿QUE TE HA APORTADO A TU SENSORIALIDAD, A TU GUSTO, EL CLUB DE CATA?
CUANDO UNA PERSONA ESTÁ VIRGEN EN ALGO....CUANDO COMISTE TU PRIMER....¡UY LO QUE IBA A DECIR!  EEEEEEH...
¡SI! YO ESTABA PENSANDO EN LO MISMO.
NO...LA PRIMERA VEZ QUE TOMAS ALGO LO DISFRUTAS MUCHO, EL PRIMER VINO EN CONDICIONES, LA PRIMERA CERVEZA BUENA DE VERDAD. CON EL TIEMPO, DESPUES DE BEBER CERVEZA BUENÍSIMAS, CON GENTE QUE ENTIENDE MUCHO, QUE TE EXPLICAN, QUE TE DAN TODAS LAS NOTAS....ES QUE ESTÁN AHÍ MUCHOS DE LO MEJORCITO DE MADRID. ME HA SERVIDO ENTRE COMILLAS PARA ALEJARME.



¿NO TE HA HECHO ACOSTUMBRARTE A BIRROTES MÁXIMOS, DEJANDO DE LADO UN POCO LA CERVEZA MAS BEBIBLE, ESA CERVEZA QUE TU PROMUEVES?
A NIVEL SENSORIAL HE APRENDIDO MUCHO, PERO A LA VEZ TE VAS FIJANDO EN EXCESO EN LO QUE ESTAS PROBANDO, EN EL LÚPULO, EN SI LLEVA CENTENO O NO, Y DEJAS DE DISFRUTAR DE LA EXPERIENCIA DE TOMARTE UNA BUENA CERVEZA SIN DISECCIONARLA. YO DISFRUTO CON POCO, COMO UN ENANO, CADA BIRRA TIENE SU MOMENTO. SI EMPIEZAS A BUSCAR DEFECTOS NO DISFRUTAS, CONOZCO GENTE QUE NO DISFRUTA LA CERVEZA COMO ANTES DE DAR TALLERES DE DEFECTOS Y TAL.TE SEPARA DE LA REALIDAD.
¡TE SEPARA DE LA REALIDAD!
SI SI SI...

QUE BUENO, QUE FRASE.¿COMO VES EL MERCADO EN GENERAL?
LO VEO VIRGEN. TU CUANDO ERES UN FRIKI, TE MUEVES NADA MAS QUE POR LOS SITIOS FRIKIS, PERO EN CUANTO SALES DE AHÍ, ¡ESTÁ EN BRAGAS! DE VERDAD.

MUCHO POR DESARROLLAR FUERA DEL CÍRCULO...
SI SI SI SI Y AHÍ ES DONDE QUIERO ENTRAR YO. ESTUVIMOS HACE UN TIEMPO EN UN RESTAURANTE EN COGOLLUDO CON UNOS AMIGOS A COMER CABRITO Y ALLÍ ESTABA ARRIACA, EN UN PUEBLO QUE NO TENDRÍA MAS DE QUINIENTOS HABITANTES, ELLOS NO HABÍAN BEBIDO NUNCA UNA IPA Y CON EL CABRITO LES GUSTÓ MUCHO.
JAJAJAJAJA CABRITO CON IPA..
ESTABA ESPECTACULAR TIO.
JAJAJAJA.
YO VOY A UN SITIO A COMER O A TOMAR ALGO, ME MOLA, LE DOY UNA VUELTA Y SI ME CUADRA A LA SEMANA ESTOY ALLÍ CON MI HISTORIA Y MIS MUESTRAS, POR ESO TE DIGO QUE EL MERCADO NO ESTÁ SATURADO, ESTARÍA SATURADO SI EN TODOS LOS BARES Y RESTAURANTES TUVIERAMOS 5 GRIFOS Y 10 BOTELLAS, PERO EN MUCHOS NO TIENES CASI NI LA PREMIUM INDUSTRIAL ¿COMO VA A ESTAR SATURADO? ES CUESTIÓN DE CONVENCER AL DUEÑO DE QUE ES BUENO PARA EL TENER UNA REFERENCIA COMO LA MIA, NADA MAS. YO HE VIAJADO, HE IDO A ALDEAS ESCOCESAS, A PUEBLOS DIMINUTOS DE LA TOSCANA Y EN LOS LOCALES TENÍAN VARIOS TIRADORES, UNO CON BIRRA INDUSTRIAL Y EL RESTO CON BIRRAS LOCALES ¡PUEBLECITOS DE MENOS DE 500 HABITANTES! ¿COMO NO VA A HABER SITIO PARA MI EN MADRID QUE NO LLEGARÁ A 30 LOCALES ESPECIALIZADOS EN CERVEZA? CON LA DE LOCALES NO ESPECIALIZADOS QUE NO LES CUESTA NADA APOSTAR POR BIRRA DE CALIDAD AUNQUE SEA EN BOTELLA. ESTO TIENE QUE CRECER MUCHO, SINO, NO ME METERÍA EN ESTE NEGOCIO, ME METERÍA EN OTRO.

CROSSROADS, COMO BIEN DICE JESUS, PELÍN ÁCIDA, PELÍN DULCE, SABROSA CON FONDO A LEVADURA Y FRUTOS SECOS. MUY ORIGINAL, DESCONCERTANTE.

¿QUE TE HIZO METERTE EN ESTE EMBROLLO?
YO ERA AUTONOMO, CONSULTOR DE SAP Y ESTABA HASTA LOS HUEVOS. TENÍA UN TRABAJO COJONUDO, PERO NO ME GUSTABA, ESTABA HARTO DE AGUANTAR GENTE, AGUANTAR GILIPOLLECES, LA CORBATA Y TODA ESA TONTERÍA Y ERA BUENO, GANABA BASTANTE BIEN, MAS DE LO QUE GANARÉ CON EL NEGOCIO DE LA CERVEZA EN MUCHO MUUUUUCHO TIEMPO JAJAJAJA,  PERO ACABÉ CON PROBLEMAS DE SALUD Y LO TUVE QUE DEJAR UNA TEMPORADA. 
DESPUES DE UN TIEMPO VOLVÍ A BUSCAR TRABAJO EN LO MISMO, PERO ME DABA MUCHA PEREZA, BUFFFFF. EN ESTO QUE MI MUJER ME DICE " ¡A QUE NO TIENES HUEVOS A MONTAR UNA FÁBRICA DE CERVEZA?" 
¿A QUE NO HAY HUEVOS? LA FRASE MÁGICA JAJAJAJA.
JAJAJAJA, PUES ME PUSE A ELLO. PENSÉ "COÑO, SI ES LO QUE ME GUSTA" Y HASTA AHORA. MIS LOTES DE HOMEBREWER GUSTABAN MUCHO Y ME DECIDÍ A HACERLO. ME DECIDIÓ EL QUERER SER FELIZ...

ESA ES LA FRASE, "QUERER SER FELIZ"
CLARO, PODÍA HABER VIVIDO FACILMENTE DE CONSULTOR DE SAP, SIGUEN LLAMÁNDOME PARA TRABAJAR, PERO NO TENÍA UNA VIDA PLENA Y QUISE PROBAR, ¿QUE NO ME VA BIEN EN DOS AÑOS? PUES ME BUSCO ALGO DE LO QUE HACÍA, PERO QUERÍA ANTES PROBAR EN LO QUE DE VERDAD ME GUSTA.


ROUTE 93. MUY FRUTAL, PINACEA Y DENSA. AMARGOR SOSTENIDO, MUY BUENA.

DESPUES DE ESTA ENTREVISTA QUE EN ESTE ARTÍCULO CONDENSAMOS, Y CON ESA FRASE FINAL "QUERÍA HACER LO QUE ME GUSTA", NOS DESPEDIMOS DE JESUS, AL QUE LE DESEAMOS LA MAYOR DE LAS SUERTES CON SU PROYECTO UNDERMINE Y SUS CERVEZAS.
UN PLACER CONOCERTE Y ENHORABUENA POR TU ENFOQUE, TU FORMA DE VER EL MUNDO CERVECERO.
AGRADECERTE TAMBIEN LA DONACIÓN DE TUS DOS CHAPAS PERSONALIZADAS AL PSCF DEL FORO TAPÓN CORONA.



http://es.undermine-beer.com/
https://www.facebook.com/undermine.beer/?fref=ts

sábado, 5 de noviembre de 2016

INTERNACIONAL STOUT DAY ´16 - SPAIN O #ISD16SPAIN O EL DIA DE TOLONEGRO

¡SALUDOS CERVECEROS!

DENTRO DEL CIRCUITO BIRRUNO HAY EVENTOS ANUALES QUE TE SACAN UN POCO DE LA RUTINA Y HACEN CONFLUIR PASIONES EN FECHAS CONCRETAS, LEASE LA OKTOBERFEST, LA NOCHE MAS OSCURA ( BESITOS DEBORA Y DAVID ), FFDA ( ESTÁS TARDANDO JOAN ), IPA DAY Y DEMÁS...Y POR ESTAS FECHAS OTOÑALES ( POR DECIR ALGO ) JOSE BENEDICTO ( AKA VENENITO RATEDARK XDDD ) DESDE EL BLOG RUBIAS, MORENAS, NEGRAS,...HABLO DE CERVEZA NOS SUELE CONVOCAR PARA DARLE A TOLONEGRO....NO PENSEIS MAL.....BUENO SI, PENSAD FATAL.
Y NOSOTROS VAMOS Y LE HACEMOS CASO.


EL DIA ELEGIDO FUÉ EL PASADO JUEVES 3 DE NOVIEMBRE, UN DIA PARA LA CELEBRACIÓN DE LAS CERVEZAS TIPO STOUT, CERVEZAS NEGRAS; STOUT, PORTER Y TODAS SUS VARIACIONES QUE HAY UNAS CUANTAS Y MUCHAS DE ELLAS MUY CELEBRADAS. ( NO ME QUEDÓ CLARO SI UNA BLACK IPA PODÍA ENTRAR, POR LO MENOS POR ASPECTO JEJEJE ).

Y LA VERDAD QUE UNA VEZ TERMINADO EL VEROÑO YA VAN APETECIENDO SEGÚN QUE ESTILOS CON MAS POTENCIA Y MAS GRADUACIÓN QUE LOS TÍPICOS VERANIEGOS, POR LO QUE HE TIRADO DE COSITAS QUE ESTABAN ESPERANDO EN LA CADA VEZ MAS VACÍA Y MALTRECHA DESPENSA LONCHAFINISTA CERVERIANA, UN ERIAL DE LO QUE FUÉ.

EMPECÉ ACOMPAÑANDO LA COMIDA CON UNA PORTER, ESTILO QUE ME GUSTA PARTICULARMENTE A POCO QUE ESTÉ BIEN CONSEGUIDO. LA CERVEZA ELEGIDA FUÉ UNA ARTESANA ESPAÑOLA LLAMADA MALVADOS. ANTERIORMENTE HABÍA PROBADO UN PAR DE ELABORACIONES MAS DE ESTA MARCA QUE NO ESTANDO MALAS TAMPOCO ERAN MUY DE RESEÑAR, CORRECTAS COMO MUCHO Y ESTA SE HABÍA QUEDADO REZAGADA Y MEDIO ESCONDIDA, SIN GANAS DE ABRIRLA VIENDO LO VISTO. LE LLEGÓ LA HORA.


Y BUENO, PUES NO FUÉ MAL LA COSA. APARTE DE UN PEQUEÑO GEISER QUE SE SOLVENTÓ CON MAS DESTREZA DE LO HABITUAL Y NO AFECTÓ MUCHO AL SERVICIO ME ENCONTRÉ CON UNA CERVEZA DE CARACTER CAFETERO Y GRAN LIGEREZA QUE HACE MUY FACIL SU INGESTA. IDEAL PARA LOS QUE SE LES ATRAGANTAN LAS CERVEZAS NEGRAS. CUMPLIDORA Y SUAVE.

EL DIA NO ME DEJABA DEMASIADOS RESQUICIOS PARA HACER DIABLURAS ( JOSE, ESTOS EVENTOS HAY QUE PONERLOS EN SÁBADO O DOMINGO LECHES ) POR LO QUE APROVECHÉ UN HUECO ANTES DE LA CENA Y ABRÍ UNA CERVEZA CON ALGO DE GUARDA.

EXACTAMENTE AÑO Y MEDIO HACE QUE ESTE BIRROTE LLEGÓ A MIS ZARPAS, DEORUS BEER PROJECT BAALTASAR, UNA OATMEAL IMPERIAL STOUT CON BATATA Y CASTAÑA ( A VER CUANTOS DE AQUÍ HAN VISTO UNA CERVEZA CON BATATA QUE NO SEA ESTA JIJIJI ) OBRA DE WICHY MAN QUE DE MOMENTO SIGUE VINCULADO A LA CERVEZA AUNQUE NO HAYA PODIDO ABRIR SU PROPIA FÁBRICA, SEGUIREMOS ESPERANDO.


10 GRADITOS DE IMPY CON UN ASPECTO ESPECTACULAR COMO PODEIS VER, UNA ESPUMA DE IMPRESIÓN, SONIDO PETROLERO AL SERVIR ( PLOT, PLOT, PLOT....MMMMMM ) OLOR A CHOCOLATE CON MATICES DE PRALINE O BOMBÓN, TOQUES DE ALCOHOL QUE QUITAN EL SENTIDO Y TE PONEN PALOTES LOS PELOS NASALES. EN BOCA APARECEN FRUTOS SECOS Y UNA SENSACIÓN DE BOMBÓN LICORADO. A MITAD DE COPA SE PIERDE UN POCO LA INTENSIDAD INICIAL Y DA PASO A LA SEDOSIDAD QUE DA LA AVENA. MUY MUY MUY BUENA LA VERDAD. ROZANDO EL ALELUJUYA.

Y YA DESPUES DE LA CENA ME PUDE TOMAR ALGO MAS, TRANQUÍLAMENTE, ESCRIBIENDO UNA ENTRADA PARA EL BLOG.
CON TIEMPO POR DELANTE, TRANQUILIDAD Y EL ESTÓMAGO BIEN ASENTADO HABÍA QUE DAR MATARILE A UNA DE ESAS BESTIAS QUE NO ENCUENTRAS EL MOMENTO DE ABRIRLAS CON FACILIDAD. LA ELEGIDA ERA UNA COLABORACIÓN DE LERVIG CON EVIL TWIN, BIRRA VIKINGA, SIN MEDIAS TINTAS, IMPERIAL STOUT DE 17,5º QUE A PRIORI HAY QUE DEJARLA SU ESPACIO VITAL JAJAJAJA, CON LA PARTICULARIDAD DE QUE USARON....¡¡PIZZAS CONGELADAS!!
SEGÚN REZA EN LA ETIQUETA ERA JUNTO A LA CERVEZA UNA DE LAS PASIONES QUE UNÍA A ESTOS BREWERS ( ¿NO HABIA NINGUNA COSA MAS??? ) Y BIEN, ABRIMOS EL BIRROTE.


BUENO, A LAS PRIMERAS DE CAMBIO LA ESPUMA K.O.. AROMA CHOCOLATEADO DE NUEVO CON NOTAS LICORADAS PARECIDAS A LA ANTERIOR. EN BOCA SE CONVIERTE EN CHOCOLATE NEGRO SUPERDENSO Y LIGERAMENTE DULCE. NO SE HACE DURA A PESAR DE LA GRADUACIÓN, AUNQUE NO REPUNTA MUCHO DESPUES DE LOS PRIMEROS TRAGOS NI GANANDO TEMPERATURA. ALGO PLANA LA VERDAD. ¿LA PIZZA? MISSING JAJAJA, SERÍA DE 4 QUESOS.

Y ASÍ ACABÓ MI PARTICULAR ISD16, AL QUE CADA VEZ VOY COGIENDO MAS GUSTILLO POR ESTE TIPO DE ELABORACIONES OSCURAS Y POTENTES. ESPERO QUE VOSOTROS HAYAIS PODIDO PARTICIPAR Y DISFRUTAR UNOS BUENOS BIRROTES.

¡PROST! ( ATA )

sábado, 24 de septiembre de 2016

5ª EDICIÓN DE LA FERIA DE NOBLEJAS

CINCO AÑOS YA, CINCO AÑOS.......NOS HACEMOS MAYORES ERNESTO JIJIJIJI.

DIFICIL RESULTA SACAR ADELANTE AÑO TRAS AÑO UNA FERIA EN EL CENTRO PENINSULAR Y EXTRAÑAMENTE LAS POCAS QUE LO HACEN NO SON EN GRANDES CENTROS URBANOS, AL CONTRARIO, POR LO QUE TIENEN MAS MÉRITO TODAVÍA Y ENCIMA DEL NIVEL CALIDAD DE LA FERIA DE NOBLEJAS NI POR ASOMO.


SI HAY ALGUIEN CON LA CAPACIDAD, EL TESÓN, LA ILUSIÓN Y LA FUERZA PARA HACERLO ESOS SON LOS CHICOS DE YRIA QUE CADA AÑO VAN REFINANDO MAS LA RECETA, NO DE UNA CERVEZA, SINO DE UNA AUTÉNTICA FIESTA DE LA MISMA.

AQUÍ ESTÁN LOS PERPETRADORES, ERNESTO Y ANI EN SU FICHA DE LA INTERPOL.
EL MARCO DE ESTE AÑO REPITE EL DEL AÑO PASADO, LA BODEGA GRANDE DE NOBLEJAS. COLINDANTE CON LA PLAZA DE JOSÉ BONO. REPITEN TAMBIEN EL FUTBOLÍN Y LA SUPER NINTENDO, ASÍ COMO LA LUDOTECA PARA LOS PEQUES.

SEGÚN LA ORGANIZACIÓN PUEDEN CABER 500 CERVECEROS EXPERIMENTADOS, SEGÚN LA POLICIA 8.000 MALINCUENTES.
CAMBIAMOS A LOS SURFERS POR DJ RODRIGO DA MATTA Y ESTRENAMOS SISTEMA DE TOKENS PARA PAGAR ( MONEDITAS CON VALOR A CANJEAR POR CERVEZAS ) CON MONEDAS DE 2 EUROS Y DE MEDIO EURO. EL VASO CON VARIAS MEDIDAS SIGUE VALIENDO Y LOS QUE TUVIMOS LA SUERTE DE AISTIR EL AÑO PASADO PODEMOS LLEVARLO, EL QUE NO ¡ESTÁS TARDANDO QUE ES GUAPÍSIMO!

DA MATTA DE PELO, REDIOS QUE ENVIDIA.
NO ME TOKENS QUE ME INRRITO...
EL PLANTEL CERVERIL SE COMPONE DE LOS SIGUIENTES BREWERS:

YRIA, OF COURSE, CON SAISON HULL MELÓN, PEPPINO, VALYRIA WIT IPA ( COLABORACIÓN CON YAKKA ), THE STRAWBERRY KILLERS EVIL TIKI CULT VS. BYARLAHOTEP ( BRANDY COCOA STRAWBERRY TROPICAL IMPERIAL STOUT COLABORACIÓN CON REPTILIAN )...
EL OSO Y EL CUERVO CON KELEVRA, OLD DRUNK BEAR ( IMPERIAL STOUT EN BARRICA DE BOURBON Y VAINILLA ), RED CROW, HOPPY KOLSCH Y SI SE DA BIEN LA COSA UNA SOUR RUSSIAN IMPERIAL STOUT EN BARRICA DE MOSCATEL...
MEDINA CON LITTLE BIG HOP, ROGGENBIER, FRESA SALVAJE Y ALGUNO DE SUS CLÁSICOS CON UN TOQUE PICANTE...
FALKEN CON COBRA, 1UP, NUCLEAR HOPHEAD, GOSE BASTARDS ( IMPERIAL STOUT COLABORACIÓN CON SESMA Y  TITÁN ), GRULLA Y BUBBLE GOSE...
TITÁN CON CAÑONERO ( PALE ALE CON PIMIENTO HABANERO COLABORACIÓN CON YRIA ), O.C.P. ( PORTER CON CACAO Y CÁSCARA DE NARANJA COLABORACIÓN CON POPULUS ) Y B.I.R.R.A. ( BRUTAL IMPERIAL RED RYE ALE )
YAKKA CON YAPALE, MARE ( GOLDEN CON MANDARINA Y AZAHAR ), IPA DRY & WARM...
SANTO CRISTO CON PALE, CASTAÑA, COSTA OESTE, SAMIL ( SESION IPA CON AVENA, MOSAIC, CITRA Y AMARILLO ), MORTE NEGRA ( BLACK EISBOCK DE 18º )...
POPULUS CON IMPERIAL IPA, IPA CITRA, CANNIBAL PALE ALE, SESSION IPA Y DARK MILD. APARTE TRAERÁN PARA LOS MAS ÁCIDOS OUD BEERSEL, TILQUIN, LOVERBEER Y BOON.
REPTILIAN CON APOCALYPSE BARRICA, GRAND THYMUS, BELGIAN GOLDEN ALE, UNA NUEVA HOPPY PILS Y PUEDE QUE UN PAR DE COLABORACIONES SI LA LOGÍSTICA HACE SU TRABAJO A TIEMPO...
DOMUS CON AUREA, IBERUS ( DOBLE IPA )...
LAUGAR CON EPA, KISKALE, OSTADAR, FIBONATXI 1 Y TXAPELA & KLOMPEN ( IMPERIAL SAISON CON CENTENO, SAL, MALTA DE WHISKY E INFUSIONADA CON BOURBON DE 13,4º, COLABORACIÓN CON DE MOLEN )...
MAD BREWING CON COFEE BRAIN ( COFFE SESSION STOUT COLABORACIÓN CON LAUGAR ), TRIGO HOPPY, ZITRIC Y RED...
CALEYA CON GOMA 2 Y SOLEYERA.
LA VIRGEN CON CARAJILLO IMPERIAL STOUT Y MARZEN.
GUINEU CON IPA AMARILLO, SORACHI MADNESS, UNCOMMON LAGER, VANILLA BLACK VELVET 2016, MACHIATTO ( BLACK IPA CON CAFÉ ) Y ESTRENO DE UNA NOVEDAD ( QUE ME DICEN QUE ME CALLE JURL JURL )...

IMPRESIONANTE LA ETIQUETA DE LA GOSE BASTARDS
Y REPRESENTACIÓN DE CERVEZAS FORÁNIDAS CON BREWERS INCLUIDOS DE:
TEMPEL
CRAK
BEAVERTOWN
WILDBEER
KOMPAAN
DE GLAZEN TOREN

UNA DE LAS NOVEDADES SERÁ ESTA GOSE DE BEAVERTOWN CON YUZU Y LIMA.
COMO LOS ÚLTIMOS DOS ( CREO ) AÑOS HABRÁ REPRESENTACIÓN DE LA CADA VEZ MAS ACTIVA ESCENA SIDRERA DE LA MANO DE GUERRILLA IMPORTS Y EL GRAN CIDER GUERRILLA QUE NOS AMENIZARÁN TAMBIEN CON LA SHEPPYS SOMERSET DRAUGHT Y SU CREACIÓN PROPIA DESDE EL LAGAR TRABANCO DE ASTURIAS LLAMADA ULTRAMAR, AMBAS EN GRIFO. TAMBIÉN HABRÁ REFERENCIAS EN BOTELLA COMO BURROW HILL, THATCHERS Y HEIL.
OS DEJO SU WEB POR SI QUEREIS MAS INFO:
http://www.guerrillaimports.es/

¡A LA FRUTA PONGO POR TESTIGO QUE NUNCA JAMAS PASARÉ SED!
CERVEZAS....SIDRAS......Y ALGO MAS, EN EL STAND DE YRIA TAMBIEN SE PODRÁ DEGUSTAR LA HIDROMIEL SIX POUNDER FABRICADA EN COLABORACIÓN CON KELTIUS IN PECCATUM ( SOLO NOS FALTAN UNOS RIOJITAS Y UN TIO DE SCHWEPPES "FABRICANDO" GIN TONICS OIGA )

Y NO TODO ES BEBER, ANSIAS, TAMBIEN HAY QUE COMER!!
LA OFERTA GASTRONÓMICA VA CAMBIANDO CADA AÑO Y LA VARIEDAD Y CALIDAD VA MEJORANDO, ASÍ COMO SU ASEQUIBILIDAD.
A LA OFERTA DE LOS CHICOS DE DOMUS, A LAS YA CLÁSICAS CARCAMUSAS ( TOTALLY RECOMENDED ) SE UNE ESTE AÑO CERVEZOTECA MALTE DESDE GALICIA, QUE PROMETEN MARIDAJES SEGÚN LA CERVEZA ( ME MUERO TOA...)

A VER QUIEN MARIDA MEJOR LAS CARCAMUSAS ESTE AÑO...
¿QUE NO SABES SI IR PORQUE TIENES QUE CONDUCIR? CONDUCIRAS PORQUE QUIERAS, PORQUE SE FLETAN VARIOS AUTOBUSES DESDE MADRID, ALCALÁ DE HENARES Y TOLEDO, QUE TE DEJAN EN LA PUERTA Y TE DEVUELVEN POR LA NOCHE, CON UN AMBIENTAZO ( SOBRE TODO EL DE VUELTA JIJIJI ) LLENO DE GENTE CERVECERA Y POR 12 PAVETES DE NADA.


¿QUE QUIERES IR COMODAMENTE EN COCHE A TU BOLA PERO NO QUIERES CONDUCIR AL ACABAR LA FERIA? DON´T WORRY, ACAMPADA GRATUITA EN PABELLÓN, COMO UN SEÑOR.

Y COMO NOS MODERNIZAMOS POR MOMENTOS, CON SU APP PARA EL MOVIL Y TODO:
https://play.google.com/store/apps/details…

SI NO OCURRE NADA, ALLÍ NOS VEREMOS FOLLOWERS.

¡OS ESPERO!
PARA CUALQUIER CONSULTA TIENES TAMBIEN SU FACEBOOK:
 https://www.facebook.com/feria.noblejas?fref=ts

Y SI PÁGINA WEB:
https://feriacervezanoblejas.com/acerca-de/

lunes, 19 de septiembre de 2016

5ª OKTOBERFEST DE ARTESANAS DE COLMENAR VIEJO

COMO CADA SEPTIEMBRE DESDE HACE YA CINCO AÑOS, LLEGA LA OKTOBERFEST DE ARTESANAS A COLMENAR PARA AYUDARNOS A SUPERAR EL FINAL DEL VERANO.

FIEL A SU CITA LOS DIAS 23, 24 Y 25 DE SEPTIEMBRE EN EL PARQUE DEL MIRADOR DE COLMENAR VIEJO TENDRÁ LUGAR PARA RECIBIR AL OTOÑO EN LA ZONA NORTE DE MADRID.


LAS CERVECERAS PARTICIPANTES ESTE AÑO SERÁN:

EL OSO Y EL CUERVO
YAKKA
LAS LLAVES DE SAN PEDRO
AREVAKA
EL CANTERO
ENIGMA
GARAGART
SPERANTO
ANGELEST
TIERRA DE FRONTERA
FAR WEST
GABARRERA
LA PEDRIZA
BAILANDERA
CERVECERA LIBRE
NURSE
VIRTUS
KADABRA
SAN FRUTOS
VEER
TESELA
PATAGONIA
MARBEL

TAMBIEN CONTAREMOS CON LA RESTAURACIÓN DE:

CHRISTOS AGIUS ( ESPECIALIDADES GASTRONÓMICAS TRADICIONALES DE ALEMANIA )
CHARCO VERDINO ( PINCHOS Y VARIEDADES GASTRONÓMICAS DE CERDO IBÉRICO, HUEVOS ROTOS Y TORTILLAS DE PATATAS )
DELICIAS DEL TRIGO ( UN MUNDO DE EMPANADAS )
TRISKAN FOOD TRUCK ( LOS MEJORES CREPES, DULCES Y SALADOS )

EL AMBIENTAZO  DE VIERNES Y SÁBADO NOCHE INSUPERABLE

EL HORARIO SERÁ:
VIERNES 23 DE 18:00 A 24:00
SÁBADO 24 DE 11:00 A 24:00
DOMINGO 25 DE 11:00 A 18:00 APROX.

SE PUEDE USAR EL VASO DE EDICIONES ANTERIORES O COMPRARLO EN TAQUILLA POR 2 EUROS JUNTO A LA GUIA.

DESDE ESTE BLOG QUEREMOS RENDIR HOMENAJE A LENA SANTILLANA, TRÍSTEMENTE FALLECIDA EL 30 DE AGOSTO, CERVECERA DE LEST, IMPULSORA JUNTO A STEFAN SCHMITT DE ESTA FERIA ALLÁ POR EL AÑO 2012.

BRINDAREMOS POR TI LENA, D.E.P.

PARA LLEGAR, USAR LAS LINEAS DE AUTOBUSES 721, 722, 724, 725 Y 726 O LA LINEA 4 DE RENFE CERCANIAS Y COGER LOS AUTOBUSES 1 Y L5 EN LA ESTACIÓN O ANDAR UN KILOMETRILLO Y MEDIO PARA HACER SED ( JEJEJE )

OS ANIMO A VENIR A LA FERIA CERVECERA MAS LONGEVA DE MADRID, UNA FERIA SIEMPRE MUY ANIMADA Y CON MUCHA VARIEDAD.

martes, 13 de septiembre de 2016

CCVK, CERVECEANDO VALLEKAS.

HOY NOS ENCONTRAMOS EN LA CALLE ENRIQUE VELASCO DEL BARRIO DE VALLEKAS EN MADRID, CONCRETAMENTE EN EL Nº 21.

¿QUIEN NO QUIERE TENER UNA FÁBRICA DE CERVEZA BAJO SU TERRAZA?

TOTALMENTE INCRUSTADO EN EL PAISAJE URBANO DE BARRIO NOS DAMOS CUENTA DE UNAS PUERTAS ALEGREMENTE PINTADAS EN UNA FACHADA QUE BIEN PODRÍA SER UN GARAJE COMUNITARIO O UN ALMACÉN CUALQUIERA, PERO CON PEQUEÑOS SIGNOS DE QUE AHÍ HAY ALGO MAS.

LA PUERTA YA DA SED JIJIJI.

ALGO MODERNO, ALGO JOVEN, MAS QUE EL RESTO DEL BARRIO.

LLAMAMOS A LA PUERTA Y NOS ENCONTRAMOS CON DANIEL DE JULIAN, CARA Y ALMA DEL PROYECTO CCVK ( COMPAÑIA CERVECERA DEL VALLE DEL KAHS )

DANIEL A LOS MANDOS DE LA NAVE.

LA PRIMERA SENSACIÓN ES DE CALIDEZ, AÚN ESTANDO LIADO CON OTRA VISITA, NOS DEJA EN SU CASA A NUESTRO LIBRE ALBEDRIO, SON MUCHAS LAS TAREAS DE LOS CERVECEROS ORQUESTA Y HAY QUE APROVECHAR EL TIEMPO JEJE.

YA MAS PAUSADAMENTE NOS ENSEÑA A FONDO SUS INSTALACIONES, CON UNOS ALMACENES PARA MATERIAS Y PRODUCTOS AMPLÍSIMOS Y PERFECTAMENTE ACONDICIONADOS, UNA MAQUINARIA NUEVA Y RELUCIENTE, UNOS MURALES DONDE SE EXPLICA EL PROCESO CERVECERO AL COMPLETO Y UN AMPLIO TAP ROOM QUE SE ENCUENTRA NADA MAS ENTRAR A LA FÁBRICA.





AMABLEMENTE NOS OFRECE UN TRAGO Y TRAS UNA BREVE CHARLA SOBRE COLECCIONISMO QUEDAMOS EN HACER UNA ENTREVISTA EN VISITAS POSTERIORES, LA CUAL OS DEJO AQUÍ PARA QUE CONOZCAIS ESTA NUEVA CERVECERA MADRILEÑA.

TU ERES LA CABEZA VISIBLE DEL PROYECTO, PERO ¿QUIENES COMPONEN CCVK?

CCVK lo componemos 21 socios entre familiares y amigos. Yo soy el socio mayoritario y tanto mis familiares (madre, hermanos, tíos, primos…) como los amigos, no son socios que busquen un retorno de la inversión, sino llevar a cabo un proyecto juntos y apoyarme para sacar adelante el proyecto. Además cada uno ayuda en lo que puede, ya que es un grupo muy heterogéneo donde hay químicos, abogados, ingenieros, creativos y en su parcela cada uno aporta su experiencia.

¿QUE SIGNIFICA EL LOBO DEL LOGO, QUE QUEREIS EXPRESAR CON EL?

El logo nace de nuestras conversaciones con los creativos, contándoles historias de la antigua fábrica de lejías que mi familia tuvo en el mismo lugar que ahora está la Microcervecera. Una de tantas historias que les contamos, fue la de la loba que vivió en la fábrica allá por los sesenta y que habían cogido del monte unos trabajadores de la fábrica. Así que representa algo de nuestra historia.

EL ESCENARIO LISTO PARA TOCAR, Y UNO, DOS, TRES...

IMAGINO QUE EMPEZARIAIS COMO HOMEBREWERS ¿QUE OS HA DADO LA CHISPA PARA DECIDIROS A MONTAR UNA FÁBRICA Y VIVIR DE LA CERVEZA? 

No ha sido una sola chispa, diría que ha sido un incendio en toda regla, ya que se han acumulado un montón de chispas. En mi familia siempre habido una trayectoria empresarial  de producción, teníamos el local y desde que cerramos la fábrica de lejías en 2002  me había planteado darle otra orientación a las instalaciones. Como bien dices, nuestra afición a fabricar cerveza en casa, nos fue dando una orientación hacia donde queríamos ir. Como muchos cerveceros, la crisis me  llevo a plantearme dejar la empresa donde trabajaba y empezar una nueva vida, así que empecé a desarrollar el proyecto y cuando lo terminé me faltaba la financiación. Creía que solo era un sueño, pero cuando me reuní con la familia y les conté el proyecto no solo me apoyaron moralmente sino que como ya te he contado participaron económicamente para llevarlo a cabo. Otro factor importante ha sido el poder crear un proyecto de futuro, y creo que la cerveza tiene un largo recorrido donde se juntan distintas circunstancias que van más allá de un mero proyecto económico, es un negocio donde la creatividad a la hora de diseñar recetas es importante, es un negocio donde la pasión por el mismo te puede llevar al éxito o al fracaso, es un sector donde en España está casi todo por hacer. Con todos estos factores juntos me hubiera arrepentido siempre de no haberlo intentado, así que, aquí estamos embarcados en esta tarea de sacar adelante nuestras cervezas.

HE LEIDO QUE HACE AÑOS, CON LOS AMIGOS, HACIAIS MEZCLAS ENTRE CERVEZAS DE IMPORTACIÓN Y MARCAS BLANCAS ¿COMO IBA EL ASUNTO? ¿SE HA PERDIDO EL MUNDO CERVECEROS UNOS "BLENDERS" DE LÁMBICAS? ( JAJAJA )

La verdad que era muy divertido, lo llamábamos “mejora del producto” y nunca apuntábamos lo que mezclábamos, simplemente la hacíamos y nos lo bebíamos. Recuerdo algunas bastante buenas, pero la mayoría de las veces lo único que conseguíamos era estropear las buenas cervezas que teníamos al combinarlas con esa especie de líquido que pone cerveza y que venden a 20 céntimos la lata.

¿POR QUE LA FÁBRICA EN PLENO VALLEKAS?

Como ya te he comentado, teníamos el local y la historia a nuestro favor, lo fácil y razonable hubiera sido irse a un polígono donde todo es más sencillo y económico, pero ha pesado más la nostalgia y la memoria familiar a la hora de elegir el sitio donde montar la fábrica.

¿SOIS TODOS DEL BARRIO?

Casi todos, como anécdota curiosa te contaré que mi madre y mi tía (socias de CCVK) nacieron físicamente dentro de la instalaciones, ya que además de fábrica de lejías, estaba la vivienda de mis abuelos y por aquellos años se daba a luz en casa.

"CÁPSULA APOLO ALUNIZANDO, CORTO...."
¿QUE PARTE DE CULPA TIENE LA CERVECERA MONKEY EN ESTE PROYECTO?

¡Son totalmente culpables señoría jajaja! Aparte de bromas, han jugado y siguen jugando un papel fundamental dentro del proyecto. Una parte importante es el desarrollo y montaje tecnológico e instrumental de toda la fábrica con su Monkey Beer Machine a la cabeza, pero no menos importante es su apoyo constante y su implicación en nuestro proyecto, tanto a la hora del diseño de recetas y  su implementación como en la ayuda de implicarnos en muchos proyectos cerveceros.


AHORA QUE YA HABEIS ECHADO A ANDAR UN POCO, ¿QUE CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN TENEIS? 

Estamos en condiciones de producir unos 50.000 litro/año en condiciones normales, pero con el obrador que tenemos y los depósitos que están montados podríamos prácticamente doblar esa producción, dependerá de como se comporte el mercado y de como marchen las ventas.


SI LA EMPRESA TUVIERA EL ÉXITO ESPERADO O INCLUSO MAS Y TUVIERAIS QUE CRECER ¿SALDRÍAIS DE VALLEKAS PARA ELLO O PREFERÍS MANTENEROS EN EL BARRIO Y NO CRECER?

El diseño de la fábrica está hecho para albergar una producción mucho mayor, es una cuestión de depósitos de fermentación y maduración. Tenemos espacio de sobra para instalar más fermentadores así que de momento no nos planteamos salir del barrio, esa decisión que la tomen las próximas generaciones, a mí me pillará mayor.

EL BONITO MOMENTO DE LIMPIAR JIJIJI.

A DIA DE HOY ¿QUE ESTILOS FABRICAIS? ¿Y CUALES VAN A SER LOS SIGUIENTES?

Tenemos dos referencias una Red Ale (REDKAHS) y una  American Wheat (TR-KAHS). En maduración tenemos una strong ale (BLOODKAHS) de 9,8° que en septiembre verá la luz. La intención es tener siempre tres referencias que nos identifiquen, una más de temporada que iremos variando y hacer colaboraciones con otros cerveceros. A día de hoy y recién entrados en este apasionante mundo, te cuento intuiciones que tengo, pero la realidad y nuestros clientes nos (im)pondrán que estilos fabricar aunque siempre quedará un sitio para la imaginación y las recetas no convencionales.

¿COMO OS HA ACOGIDO EL BARRIO? ¿HA SIDO BUENA LA IDEA DEL TAP ROOM? ¿OS HA DADO A CONOCER MEJOR?

La verdad, con sorpresa, cada persona que entra en el Tap room se sorprende que en mitad del barrio exista una fábrica de cerveza y que lo que toman se haya hecho a escasos metros, que se pueda ver el proceso de producción y que si llegan en el momento justo puedan probar cervezas de los fermentadores en sus distintas fases de maduración. La idea del Tap Room nos da un hilo directo con el consumidor final, nos permite explicarle lo que está tomando, como está hecho que ingredientes tiene y a la vez, oímos sus comentarios, que siempre nos ayudan y por supuesto que nos da a conocer.


¿AL MONTAR LA FÁBRICA EN UN NÚCLEO URBANO Y EN UNA CIUDAD TAN RESTRICTIVA PARA LOS EMPRENDEDORES COMO MADRID, OS HA DIFICULTADO MUCHO? ¿EN QUE ASPECTO?

Tendría para un libro, pero como no es cuestión de expandirse, te responderé que el llevar a cabo una fábrica dentro del casco urbano de Madrid, es armarse de paciencia y sortear todos los obstáculos del camino con el ánimo de saber que hay luz al final del túnel. En nuestro caso se han juntado además, la licencia para fabricar, con la de bar para poder servir nuestros productos. En cuanto a las ayudas a emprendedores, me quedo sin palabras.

¡PINTA AQUÍ!

¿TENEIS PENSADO FABRICAR PARA OTROS O QUE ALGÚN NÓMADA USE VUESTRAS INSTALACIONES?

En principio no tenemos ningún problema en fabricar para otros y que algún nómada fabrique en nuestras instalaciones, dicho esto, hay unas líneas que no nos gustaría traspasar y son el fabricar cervezas concebidas únicamente para vender porque está de moda, me refiero a gente que quiere hacer cerveza y no son cerveceros sino comerciantes, esto es un trabajo donde la pasión por el producto tiene que ser el factor determinante para producir, si se hace un buen producto las ventas vendrán por añadidura pero tiene que ser de este modo no a la inversa.

CREO QUE SOIS PIONEROS EN MONTAR UNA ENLATADORA PARA LLEVAR CERVEZA A CASA, COMO SI FUERAN GROWLERS ¿COMO SURGIÓ LA IDEA? ¿ESTÁ TENIENDO ÉXITO? ¿POR QUE LATAS EN FORMATO DE UN LITRO?

La idea surgió de nuestra visita a USA para ver fábricas de cerveza y buscar inspiración. Una de la muchas ideas que surgió fueron las latas para llevar de 32Oz (Aprox 1 litro), cuando montamos la fábrica empezamos a investigar y con la ayuda de REXAM pudimos traer las latas de Rusia y ellos nos fabricaron un prototipo para cerrarlas que estamos en proceso de mejora y del  que seremos distribuidores para otras fábricas, bares y tiendas de cerveza artesana. Está teniendo mucho éxito, tanto por el formato, como por el tamaño. El formato de litro tiene ventajas sobre la litrona de cristal o sobre otros formatos para llevar de las fábricas. Es más ligero, no se rompe, cabe en la mayoría de las puertas de las  neveras, se conserva razonablemente bien (aunque estamos testándolo), a la hora de tirar el envase es más fácil y la lata creo que tiene mucho futuro dentro de la cerveza artesana.

LAS FAMOSAS "LATRONAS" DE CCVK.

APARTE DE EN VUESTRA FÁBRICA ¿DONDE SE PUEDEN CONSEGUIR VUESTRAS CERVEZAS?

Recientemente hemos empezado a trabajar con dos distribuidores que en Septiembre nos colocaran las cervezas en las mejores salas del país, entre tanto ya hemos pinchado barriles en el Fogg, en La Piraña, en el Pez Eléctrico y en el Bar Alegría, esperamos seguir ampliando nuestros clientes a partir de septiembre y que se puedan encontrar no sólo en Madrid, sino en distintos puntos de nuestra geografía. También en breve inauguraremos nuestra tienda on-line.

TENEIS UN EQUIPO DE RUGBY PATROCINADO, COSA QUE NO SUELE SER MUY HABITUAL EN LAS NUEVAS CERVECERAS DADO EL COSTE EXTRA Y LO YA AJUSTADO DE LOS PROYECTOS ¿POR QUE ESTE PATROCINIO Y POR QUE UN EQUIPO DE RUGBY EN CONCRETO?

Tienes razón al decir que los presupuestos están muy ajustados. El patrocino se fraguo porque nos mandaron un correo solicitando ayuda para un equipo de nueva constitución en Vallecas, el Vallecas Rugby Unión, nos vimos y resultó un flechazo por ambas partes, el proyecto estaba muy bien estructurado y decidimos hacer un gran esfuerzo y apoyarlo al máximo de nuestras posibilidades. ¿Por qué un equipo de Rugby? Bueno, Rugby y cerveza van íntimamente unidos, los terceros tiempos son santuarios de la cerveza y creo que el Rugby representa unos valores con los que nos identificamos totalmente, amistad, pasión, solidaridad, respeto e integridad. Por otra parte es romántico ayudar a un equipo a abrirse camino desde cero y tenemos muchas ideas para promocionar el Rugby amateur y la cerveza artesana.

DIA DE LA PRESENTACIÓN.

¿QUE TE UNE A TI AL RAYO VALLECANO, INSTITUCIÓN Y BANDERA DEL BARRIO?

Nos une una vida, mi abuelo Miguel y mi tío Andrés fueron fundadores del equipo allá por 1924. Mi abuelo además fue jugador y presidente durante muchos años, y presidente de honor hasta su fallecimiento, por tanto en casa el Rayo era más que un club, es lo que hemos vivido desde que nacimos, es impensable ser de otro equipo que no sea el Rayo.

SI VOLVIERAS A MONTAR DESDE CERO LA EMPRESA ¿QUE NO HARÍAS? ¿QUE CAMBIARIAS AHORA QUE SABES LO QUE SABES?

La experiencia te va ayudando a no caer en errores de principiante, pero en CCVK hemos tenido la gran suerte de contar con la experiencia previa de Monkey Beer, lo que nos ha hecho cometer pocos errores, ya que nos han guiado desde el primer minuto. Lo único que cambiaría sería el adelantar algunos trámites administrativos, ya que estimas que van a tardar un tiempo y este se multiplica, lo que nos ha llevado a ir con algún mes de retraso sobre los planes iniciales.


PROBANDO SUS CERVEZAS LLEGUÉ A LA CONCLUSIÓN DE QUE EL PUNTO DE PARTIDA DE LAS MISMAS ES EL BARRIO, CERVEZAS FÁCILES DE BEBER PERO CON UN PUNTO DIFERENTE QUE ESTOY SEGURO SERÁN MUY BIEN RECIBIDAS POR LOS VALLEKANOS.

LA REDKAHS TIENE UN PUNTO ACARAMELADO MUY BUENO, AUNQUE TODAVÍA ESTÁ ALGO FALTA DE CUERPO, PUNTO QUE DANIEL CONOCE E INTENTA POCO A POCO AJUSTAR.


LA TRKAHS ES MUY CURIOSA, UNA CERVEZA DE TRIGO CON LÚPULO CITRA!! SERVIDA EN EL TAP ROOM PARECE MAS UN BATIDO DE VAINILLA CON NATA DE TOMMY MEL´S PERO NO, ES UNA CERVEZA ADICTIVA Y SACIANTE A LA VEZ.
PROBADA EN BOTELLA NO TIENE EL MISMO ASPECTO NI SE NOTA TAN FRESCO EL LÚPULO COMO EN EL TAP ROOM POR LO QUE OS INVITO A VISITARLO Y PROBÁRLAS DIRECTAMENTE DE ALLÍ, APARTE QUE LOS PRECIOS SON DE PINTA A 3,40 EUROS ( AHORA, QUE HAN ESTADO TODO EL AÑO A 3 EUROS ), AHÍ LO DEJO JEJEJEJE.

TAMBIEN ORGANIZAN UN SINFÍN DE ACTIVIDADES COMO CATAS DE DIFERENTES TIPOS, CURSOS PARA ELABORACIÓN, ENCUENTROS DE PROFESIONALES, ETC...




LES DESEAMOS LA MAYOR DE LAS SUERTES A DANIEL Y SUS SOCIOS EN ESTE APASIONANTE PROYECTO Y AGRADECEMOS LA DONACIÓN DE SU CHAPA PERSONALIZADA AL PSCF DEL FORO TAPÓN CORONA.